為進(jìn)一步選拔和培養(yǎng)高水平的品酒人才，推動(dòng)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化與國(guó)際化發(fā)展。2025年12月15-16日，來(lái)自全國(guó)各地的專業(yè)技術(shù)人才近200余人參加了“2025屆國(guó) 家級(jí)葡萄酒評(píng)酒委員選拔暨中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)《品酒師》鑒定”活動(dòng)。

　　品酒師，作為連接產(chǎn)品與消費(fèi)者、技藝與文化的橋梁，其專業(yè)能力、審美素養(yǎng)和職業(yè)操守，直接關(guān)系到中國(guó)葡萄酒品質(zhì)的表達(dá)、品牌的塑造乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記、執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦在15日的培訓(xùn)大會(huì)致辭中講到，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)始終將人才培養(yǎng)視為推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心任務(wù)，特別是國(guó) 家級(jí)葡萄酒評(píng)酒委員的選拔機(jī)制，已成為行業(yè)公認(rèn)的“味覺(jué)權(quán)威”和“品質(zhì)標(biāo)桿”。

　　對(duì)此，王琦執(zhí)行理事長(zhǎng)呼吁全行業(yè)進(jìn)一步重視技能人才的培養(yǎng)與使用，完善激勵(lì)機(jī)制，營(yíng)造尊重技藝、崇尚專業(yè)的良好生態(tài)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將繼續(xù)發(fā)揮國(guó) 家級(jí)行業(yè)組織的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，深化產(chǎn)教融合、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引 領(lǐng)、拓展國(guó)際交流，為中國(guó)葡萄酒高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)、可持續(xù)的人才支撐。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘 書長(zhǎng)火興三表示，隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)葡萄酒需求的不斷提升，專業(yè)品鑒人才的建設(shè)已成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵支撐。此次大會(huì)不僅為行業(yè)注入了新鮮血液，也為構(gòu)建具有中國(guó)特色的葡萄酒文化體系奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)副主任委員邵學(xué)東受邀圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的核心議題進(jìn)行了系統(tǒng)深入的專題授課。課程內(nèi)容涵蓋葡萄酒的現(xiàn)代釀酒工藝、專業(yè)品評(píng)技能、當(dāng)前市場(chǎng)消費(fèi)變化趨勢(shì)以及行業(yè)未來(lái)發(fā)展的戰(zhàn)略思考。

　　在釀酒工藝方面，邵學(xué)東詳細(xì)解析了從葡萄種植、采收、發(fā)酵到陳釀等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)與創(chuàng)新方向；在品評(píng)技能部分，他強(qiáng)調(diào)感官評(píng)價(jià)的科學(xué)性與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的重要性，并結(jié)合典型酒樣進(jìn)行實(shí)操指導(dǎo)。針對(duì)市場(chǎng)層面，他分析了近年來(lái)消費(fèi)者偏好由甜型向干型、由重口味向清新風(fēng)格轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)，指出年輕化、個(gè)性化、多元化已成為葡萄酒消費(fèi)的新特征。最后，邵學(xué)東副主任就中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)如何提升品質(zhì)、講好本土風(fēng)土故事、增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力提出了前瞻性建議，呼吁行業(yè)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與文化賦能，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

　　12月16日進(jìn)行的理論和實(shí)操考試嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)設(shè)置理論筆試、典型酒樣識(shí)別、盲品分析、綜合評(píng)判等多維度考核環(huán)節(jié)，并邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)資深專家組成高規(guī)格評(píng)審團(tuán)，確保選拔過(guò)程公平、公正、公開(kāi)。

　　令人振奮的是，今年參加考試選拔的技術(shù)人才平均年齡持續(xù)下降，學(xué)歷層次和專業(yè)背景顯著提升——這充分說(shuō)明，越來(lái)越多優(yōu) 秀青年正依托中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)搭建的成長(zhǎng)平臺(tái)，積極投身于中國(guó)葡萄酒事業(yè)，用熱愛(ài)與專業(yè)書寫屬于這個(gè)時(shí)代的風(fēng)味答卷。（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）