6月2日，被譽為“舌尖上的奧斯卡”，風(fēng)味評鑒所（International Taste Institute，簡稱ITI，原ITQI）食品及飲料評鑒結(jié)果正式揭曉。來自世界各地的800多家食品和飲品生產(chǎn)商共幾千款產(chǎn)品參與了2020年度評鑒，僅有325款產(chǎn)品榮獲享譽的三星“頂 級美味獎?wù)拢⊿uperior Taste Award）”，其中14款烈酒摘得三星獎?wù)�，而舍得酒業(yè)出品的超高端天子呼和智慧舍得的兩款明星產(chǎn)品就占據(jù)了2個三星。

風(fēng)味評鑒所（ITI）位于歐盟總部、世界美味之都比利時布魯塞爾。ITI執(zhí)行總裁Eric de Spoelberch表示：“2020年白酒給我們帶來驚喜。舍得酒業(yè)跨越重洋來到比利時，并且一舉奪得三星頂 級美味獎?wù)隆５陌拙骑L(fēng)味令人印象深刻。”

ITI：擔(dān)心白酒得到“不公正”待遇

Eric“提名”舍得酒業(yè)絕非偶然，ITI自創(chuàng)辦以來，烈酒奪得三星成績并不鮮見，眾多烈酒甚至連續(xù)多年奪得三星頂 級美味獎?wù)�，比如白蘭地、威士忌、龍舌蘭等，因為它們在口感上更符合歐洲評委的“味蕾慣性”。

而白酒產(chǎn)量約占蒸餾酒總產(chǎn)量的40%，出口量卻不足1%，說明了品鑒還遠(yuǎn)不熟悉白酒的味道，并且此前并沒有白酒在ITI中嶄露頭角，Eric擔(dān)心品鑒團(tuán)隊對白酒的口感接受度較低。

而令其驚喜的是，舍得的老酒因時間沉淀將普通白酒的刺激變得溫潤，完全符合ITI這些世界高級舌頭平時嘗慣了好酒的風(fēng)格。并且加上盲評的方式，規(guī)避了先入為主，讓結(jié)果更加更公正和客觀。

風(fēng)味評鑒所，每年都會對來自世界各地的食品和飲品風(fēng)味進(jìn)行感官評鑒和認(rèn)證。美味評審團(tuán)由來自歐洲的15個烹飪或品酒師協(xié)會的200多位資深主廚和品酒大師組成。多年來，風(fēng)味評鑒所的美味評審團(tuán)評鑒并認(rèn)證了超過16000多款產(chǎn)品。評審團(tuán)囊括了世界的主廚及品酒師，例如Ferran Centelles（El Bulli Foundation的首席品酒師），Manuel Jimenez （2017年度西班牙zui佳侍酒師），Alain Nonnet（持有米其林二星36年之久），Gaetano Raguni（2017年Bocuse dOr桂冠得主），Alan Coxon（英國美味大使及BBC美食節(jié)目主持）和Cristina Figueira（米其林一星餐廳主廚）等上百位歐洲名廚。

2020年，白酒的勝出，用Eric的話說，“白酒就不應(yīng)再缺失于風(fēng)味評鑒所這一舞臺�！�

舍得：在ITI出道即的白酒

白酒歷史千年，文化厚重，韻味悠長，怎能缺失于世界舞臺？每一次直面評鑒，不僅是對品質(zhì)與風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化的檢驗，更是對白酒文化的硬核輸出。

今年的風(fēng)味評鑒所組委會集合了15個歐洲國家的烹飪與品酒專家，進(jìn)行了長達(dá)半年的遴選之后，來自的舍得老酒——天子呼、智慧舍得，榮獲三星頂 級美味獎?wù)�。其�?款送評產(chǎn)品分別獲得了二星以及一星頂 級美味獎?wù)�，實現(xiàn)了美味評鑒的“大滿貫”。這是ITI創(chuàng)立以來的新紀(jì)錄：第1次有白酒斬獲全系“大滿貫”，并一舉獲得了三星頂 級美味殊榮。

天子呼以及智慧舍得在視覺、味覺、嗅覺、口感和回味等五項指標(biāo)上能夠綜合勝出得益于舍得酒業(yè)對風(fēng)味的追求。同時，藝術(shù)舍得致敬中法系列、吞之乎、品味舍得、陶醉606奪得ITI二星美味獎?wù)拢�藝術(shù)舍得米蘭系列、沱牌特級T68、沱牌曲酒復(fù)刻版、陶醉906奪得ITI一星美味獎?wù)隆?

舍得珍藏級老酒天子呼，源于四川射洪1300年不曾間斷的釀酒技藝傳承和創(chuàng)新，源于舍得酒業(yè)80載廠牌匠心守護(hù)、源于20年前舍得頂 級酒體陶壇儲藏。20年酒體貯存自然降度，去蕪存菁淬煉沉淀，酒體與生態(tài)釀酒微環(huán)境呼吸交融，大道無痕自然天成。每一滴舍得天子呼，都是20年原度老酒，都是上個世紀(jì)的味道——口感更加圓潤綿軟，更加優(yōu)雅細(xì)膩。

“大自然是非常好的釀酒師，時間是非常好的調(diào)酒師”，這就是舍得酒業(yè)的產(chǎn)品理念。此次獲得三星殊榮的另一支明星產(chǎn)品“智慧舍得”，完美體現(xiàn)了老酒“陳甜凈爽”的口感特征，更證明了舍得酒業(yè)作為名酒企業(yè)的深厚技術(shù)底蘊。智慧舍得帶給ITI評委舒適、輕松的評鑒體驗。酒是陳的香，也是白酒行業(yè)的共識。“陳香”已成為高端白酒的必備特征，更是文化天人合一理念下的典型審美�！瓣愊恪蔽兜朗菨庀惆拙魄в喾N風(fēng)味物質(zhì)在時間作用下的完美配比，即便使用非常先進(jìn)的技術(shù)手段仍無法對其復(fù)制。優(yōu)質(zhì)基酒在陶壇儲存，經(jīng)歷幾十個春夏秋冬的歷練，才能成就厚重而舒適的“陳香”味道。沒有老酒的積累，就做不出珍貴的陳香口感。

舍得酒業(yè)早在七十年代就提出了“生態(tài)釀酒”理念，建立了白酒行業(yè)第1家生態(tài)釀酒工業(yè)園，打造出非常適宜釀造高端白酒的生態(tài)環(huán)境�！吧鷳B(tài)環(huán)境對酒的品質(zhì)起著80%以上的決定性的作用”，舍得是生態(tài)釀酒的代表。千名25年工齡以上的老匠、1300年傳承的釀酒老藝、“千年老窖萬年糟” 續(xù)糟發(fā)酵技術(shù)、足以繞地球兩圈的十二萬噸老基酒儲備、沿襲百年的黃金酒曲的老曲工藝，才成就了現(xiàn)在的舍得老酒。

白酒：大國芬芳正當(dāng)時

可以說，100年前的巴拿馬萬國博覽會開始了白酒的化探索。正是當(dāng)年白酒參賽獲獎的鼓舞，白酒開始探索如何在做好國內(nèi)市場的同時進(jìn)軍市場。從茅臺的“一摔成名”，到今天舍得獲得ITI三星級頂 級美味獎?wù)�。白酒的化之路走了百年。百年來白酒與世界六大烈酒“并稱”卻不“并列”，相比其他世界烈酒，白酒的化走得可謂漫長而艱巨。

時至今日，一體化進(jìn)程的加快、綜合國力提升帶來的世界影響力升級以及白酒市場的深度調(diào)整，愈發(fā)把白酒的化推到前線。人大代表、舍得酒業(yè)生產(chǎn)基地副總經(jīng)理余東在2020年兩會表示：“找準(zhǔn)方向，用化思維找準(zhǔn)切入點和方法，更有效地傳播文化，鼓勵白酒文化走向世界。”

過硬的產(chǎn)品品質(zhì)是白酒走向世界的基礎(chǔ)，而自帶“舍得智慧價值觀”的品牌，更賦予了舍得代表酒文化走向世界烈酒舞臺中央的通行證。舍得與夢東方原創(chuàng)出品的白酒文化藝術(shù)作品《大國芬芳》，立足白酒文化，回溯歷史長河中與文化并生交融的白酒文化，選取的與白酒相關(guān)的文化名人和典故傳說，以現(xiàn)代的技術(shù)和審美打造詩樂舞劇，將白酒文化的豐富厚重意涵呈現(xiàn)于世界舞臺。讓世界感受文化的獨特藝術(shù)魅力。

國有界，藝術(shù)無疆。白酒文化出海，舍得體驗觸達(dá)。舍得正在代表白酒給出化發(fā)展的“舍得方案”。白酒揚帆遠(yuǎn)航需要的是硬核實力，更需要像舍得這樣的企業(yè)將白酒帶到舞臺中央，敢于對話烈酒，用專家的評鑒語言來表達(dá)白酒的世界魅力，用白酒的“三星”口感打動用戶，全新的烈酒消費潮流，這樣才能贏得白酒本該有的驕傲和自信，在世界舞臺收獲更多白酒的高光時刻。祝賀ITI三星天子呼，祝賀ITI三星智慧舍得，祝賀白酒！（來源：鳳凰網(wǎng)財經(jīng)）

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