又到周末，難得的假期

　　當(dāng)然要養(yǎng)養(yǎng)膘啦

　　這不，金泉君來給你們加餐了

　　啤酒，除了可以喝，還能做菜哦

　　十道美味的啤酒菜譜，

　　今天就試試吧！

　　聽說用金龍泉啤酒做的菜更好吃哦~

　　香辣啤酒鴨

　　原料：

　　鴨肉、啤酒、食鹽、姜、蒜、八角、生抽、淀粉、朝天椒、白糖、植物油

　　1.鴨子切塊，辣椒去籽切小塊，蒜和姜去皮切片，鍋內(nèi)放入一點(diǎn)點(diǎn)的植物油。

　　2.燒熱后將鴨塊放入鍋里小火煸至鴨油出來，鴨塊成金黃色，將鴨肉鏟一邊，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。

　　3.分別加入適量生抽、老抽、白糖、鹽；

　　4.攪拌均勻，倒入一瓶啤酒；

　　5.完全沒過鴨子，加蓋大火燒開；

　　6.再轉(zhuǎn)中小火燜至剩下三分之一的水量時(shí)開蓋收汁，讓酒味散去，再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉收濃汁時(shí)即可。

　　啤酒燒茄子

　　原料：

　　茄子、西紅柿、尖椒、啤酒、食鹽、雞精、蒜、水淀粉、植物油

　　1.把茄子洗凈后不去皮，切成滾刀塊，把切好的茄子放入電餅鐺中，加熱2分鐘，待茄子表面變軟時(shí)取出；

　　2.西紅柿洗凈，切滾刀塊；尖椒洗凈，切成和西紅柿大小一樣的塊；大蒜切片備用；

　　3.鍋中放少許油，用一半的蒜片煸炒出香味；

　　4.放入干煸好的茄子；

　　5.再放入西紅柿、尖椒、鹽和雞精；

　　6.把剩余的蒜片放入鍋中，把茄子翻炒均勻，加入啤酒燜，啤酒的量以快要沒過茄子為宜；

　　7.待茄子熟后，出鍋前加水淀粉勾芡即可。

　　啤酒干筍五花肉

　　原料：

　　五花肉、干筍、食鹽、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、植物油

　　1.五花肉切方塊，干筍提前泡發(fā)好，蔥切蔥花，姜切絲；

　　2.鍋中放少許植物油，把五花肉放入翻炒；

　　3.當(dāng)五花肉炒出油，微微變黃時(shí)，放入蔥花和姜絲、八角和花椒翻炒出香味；

　　4.加入干筍翻炒；

　　5.加入老抽上色，翻炒均勻；

　　6.加啤酒和冰糖，啤酒沒過五花肉的表面，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜燉約50分鐘左右；

　　7.加鹽，大火收汁翻炒，再加蔥花點(diǎn)綴一下，關(guān)火即可。

　　啤酒鹵蛋

　　原料：

　　雞蛋、食鹽、生抽、老抽、啤酒、白糖

　　1.雞蛋小火煮10分鐘(大火會(huì)使雞蛋炸開)，放到?jīng)鏊�里涼洗�?

　　2.剝殼待用；

　　3.剝殼的雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒；

　　4.依次加入鹽和白糖；

　　5.調(diào)入生抽、老抽(喜歡味道重一點(diǎn)的，可以加少許干辣椒、花椒、八角調(diào)味) ；

　　6.用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下，蓋上鍋蓋，開大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘關(guān)火。

　　啤酒小龍蝦

　　原料：

　　小龍蝦、食鹽、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、老抽、啤酒、香葉、丁香、肉蔻、茴香籽、蒸魚豉油、白糖、十三香、小蔥、植物油

　　1.用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷凈表面，特別是腹部。

　　2.剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊；

　　3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了，再翻過來，用剪子剪去腹部的黑線；

　　4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；

　　5.放入干辣椒炸香（干辣椒放早了會(huì)糊）；

　　6.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；

　　7.依次放入老抽、蒸魚豉油、十三香粉，翻炒上色，倒入一罐啤酒；

　　8.大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調(diào)味；

　　9.收汁粘稠，撒入蔥花即可。

　　啤酒漬黃瓜

　　原料：

　　黃瓜、啤酒、白糖、鹽

　　1.將黃瓜洗凈后切成1寸左右的長條狀；

　　2.全部切好后將黃瓜條放入容器中，撒上鹽拌勻，腌制15分鐘，讓黃瓜稍稍出點(diǎn)水；

　　3.然后倒入半瓶啤酒，再加入白糖，拌勻；

　　4.蓋上蓋子，放冰箱冷藏3~6天即可食用，沒有一點(diǎn)酒味，黃瓜依舊脆嫩翠綠。

　�。�另：喜歡吃稍辣的，還可以將小米椒剪成絲一起漬。）

　　這么多美味，沒等看完就餓了，這只是關(guān)于啤酒做菜的菜譜，神通廣大的啤酒粉，你們家又有哪些加啤酒的私房菜呢？

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