白酒的好壞，往往從包裝包裝上就能知曉一二。通過(guò)包裝，我們能夠知道一瓶酒的配料、工藝、生產(chǎn)日期、香型、度數(shù)等等。

　　除了這些基本的知識(shí)，很多白酒的包裝上還有一些特殊的標(biāo)志，這些標(biāo)志是一瓶酒品質(zhì)、地位的象征。

　　例如，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒、中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品……你知道這些常見(jiàn)的標(biāo)識(shí)都代表著什么嗎？

　　純糧固態(tài)發(fā)酵白酒

　　很多朋友在買(mǎi)酒時(shí)，可能在包裝上看到這樣一個(gè)標(biāo)志——純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。帶有這個(gè)標(biāo)識(shí)，則說(shuō)明這瓶酒是經(jīng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的純糧食酒。

　　純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是國(guó)家在2005年推薦倡導(dǎo)的，因?yàn)槟莻�(gè)時(shí)候酒精酒魚(yú)龍混雜，市場(chǎng)上7成白酒是酒精酒勾兌的，因無(wú)法判斷它到底是什么酒，“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)識(shí)就有了必要性。

　　申請(qǐng)企業(yè)要符合《全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用管理要求》雙重標(biāo)準(zhǔn)。要求在制作過(guò)程中，對(duì)選料生產(chǎn)用水制取過(guò)程，入窖，固態(tài)發(fā)酵，蒸餾，儲(chǔ)藏，勾兌，灌裝等，現(xiàn)在的理化分析都有一定的要求。

　　所以說(shuō)，有此標(biāo)識(shí)的一定是純糧酒。比如汾酒，郎酒和衡水老白干、白云邊、景芝酒等等。很多我們熟悉的酒，其實(shí)都通過(guò)了認(rèn)證。

　　但是值得注意的是，沒(méi)有這個(gè)標(biāo)識(shí)的卻不代表就是酒精酒。因?yàn)檫@一標(biāo)識(shí)是需要付費(fèi)用的，有些廠家覺(jué)得自己的產(chǎn)品本來(lái)就是糧食酒，且為大眾所熟知，也就省略了這一個(gè)標(biāo)識(shí)的認(rèn)證，從而節(jié)省了費(fèi)用。例如茅臺(tái)，雖然包裝上沒(méi)有這個(gè)標(biāo)識(shí)，但是卻是大家公認(rèn)的純糧酒。

　　中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證

　　有機(jī)白酒釀造原料通常來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工釀造的。

　　有機(jī)白酒的包裝上，都會(huì)有明確的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。凡符合《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》的產(chǎn)品均可申請(qǐng)認(rèn)證，經(jīng)OFDC頒證委員會(huì)審核同意頒證后，授予該標(biāo)志使用權(quán)。標(biāo)志在使用時(shí)只能等比例放大或縮小，不能變形和變色。

　　按照有機(jī)食品的相關(guān)國(guó)標(biāo)，有機(jī)白酒至少應(yīng)滿足以下兩個(gè)要求：

　　1、原料包括高粱、小麥、酒曲以及用水等必須有機(jī)；

　　2、釀造過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得使用化學(xué)合成的食品添加劑等，不得使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。

　　中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

　　地理標(biāo)志產(chǎn)品，是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品。

　　地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品包括：一是來(lái)自本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖產(chǎn)品；二是原材料來(lái)自本地區(qū)，并在本地區(qū)按照特定工藝生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品。

　　可以說(shuō)企業(yè)獲得地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也就表示了企業(yè)具備更多無(wú)形資產(chǎn)，這個(gè)標(biāo)志被譽(yù)為打開(kāi)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的金鑰匙。

　　地理標(biāo)志專門(mén)保護(hù)的意義在于，指識(shí)別某一產(chǎn)品來(lái)源于成員領(lǐng)土內(nèi)某一地區(qū)或地方的標(biāo)志，該產(chǎn)品的特定質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特征主要?dú)w因于其地理來(lái)源。

　　中國(guó)已有近千個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品受到專門(mén)保護(hù)，中國(guó)名酒中諸如“茅臺(tái)”、“郎酒”……等品牌及所在地理區(qū)域便受到了國(guó)家有關(guān)部門(mén)的重點(diǎn)保護(hù)。

　　中華老字號(hào)

　　中華老字號(hào)是指歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的品牌。

　　中國(guó)白酒歷史悠久，很多白酒企業(yè)更是屹立百年輝煌不倒，代表著一方水土的文化與民族情懷，所以不少白酒的包裝上都印有“中華老字號(hào)”的標(biāo)識(shí)。

　　老字號(hào)是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中留下的極 品。都各自經(jīng)歷了艱苦奮斗的發(fā)家史而最終統(tǒng)領(lǐng)一行。

　　其品牌也是人們公認(rèn)的質(zhì)量的同義語(yǔ)，這些老字號(hào)是中華歷史的一部分，白酒中比如瀘州老窖、二鍋頭、牛欄山等品牌以悠久的歷史成為白酒文化中的璀璨文化。

　　非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

　　早在2006年開(kāi)始就命名了首批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，但剛開(kāi)始時(shí)，此名號(hào)并沒(méi)有引起白酒企業(yè)的高度重視，直到2019年后，非遺名單中才慢慢出現(xiàn)酒企的身影。

　　2019年，在國(guó)家工信部已經(jīng)評(píng)定，并正在公示入選的第二批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)53名單中，“張?jiān)ａ劸乒�司”“李渡燒酒作坊遺址”“青島啤酒廠”“瀘州老窖窯池群及釀酒作坊”“五糧液窯池群及釀酒作坊”“茅臺(tái)酒釀酒作坊”6家酒企便名列其中，而“李渡燒酒作坊遺址”在4家白酒企業(yè)排名第 一位。

　　從第三批開(kāi)始，白酒行業(yè)對(duì)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”這一國(guó)字號(hào)的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入了白熱化競(jìng)爭(zhēng)局面。

　　這些標(biāo)志，是一個(gè)品牌一個(gè)產(chǎn)品身份的象征，是品質(zhì)的體現(xiàn)文化的結(jié)晶。

　　除了這些，你還知道有哪些能代表白酒產(chǎn)品身份的標(biāo)識(shí)呢？（文章來(lái)源：酩閱）

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