銷量和營收很重要，但對嘉士伯來說，毛利和利潤率也非常重要。

　　從2003年開始西進，嘉士伯的管理層歷經(jīng)頻繁變動，但鮮對外界主動發(fā)聲。

　　直至今年5月。嘉士伯控股的重慶啤酒（600132.SH）一季報和2020年年報曝光。裝入嘉士伯在我國所有優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)的重慶啤酒無論是總資產(chǎn)、營業(yè)收入還是銷量，都是重組前的3倍體量。

　　去年，重慶啤酒實現(xiàn)啤酒銷量242萬千升，與2019年度（重述后：指按會計準則要求，企業(yè)需對合并報表按重組后的合并范圍進行重新表述，以具備可比性）相比增加了3%。該公司實現(xiàn)營業(yè)收入109億元和歸屬于上市公司股東的凈利潤10.7億元，分別比2019年度（重述后）增加了7%和3%。

　　在去年國內(nèi)啤酒規(guī)上企業(yè)整體銷量下跌7%的大背景下，重慶啤酒成了銷量、營收和凈利潤“三增長”的上市公司。

　　今年一季度，重慶啤酒延續(xù)增長勢頭。1-3月，該公司的啤酒銷量為71萬千升，比上年同期（重述后）提升了53%，營業(yè)收入和歸屬于上市公司股東的凈利潤分別為32億元和2.95億元，比上年同期（重述后）分別大漲57%和111%。

　　“我們成功的秘方很簡單：持續(xù)做，做得更大。”近日，重慶啤酒董事、總裁李志剛（Lee Chee Kong）接受記者采訪時表示，“我們不會突然改變方向�！�

　　李志剛在去年底被聘任為重慶啤酒總裁前，在2019年初始任重慶啤酒董事。這位馬來西亞人有著多年在亞太和我國地區(qū)的管理經(jīng)驗，深諳嘉士伯的文化和行事規(guī)則。從多家快消公司來到嘉士伯集團后，2018年起他任嘉士伯中 國總裁，2019年7月起，他兼任嘉士伯參控股體系下蘭州黃河嘉釀啤酒有限公司、青海黃河嘉釀啤酒有限公司等多家啤酒企業(yè)副董事長，廣州嘉士伯咨詢管理有限公司董事長等職。

　　“去年以來，我們的大城市和新興渠道、主戰(zhàn)場的啤酒銷量都在均衡成長�！崩钪緞傉f，企業(yè)發(fā)展是一個“金三角”戰(zhàn)略。銷量和營收很重要，但對嘉士伯來說，毛利和利潤率也非常重要。

　　在知名啤酒專家方剛眼里，國內(nèi)五大啤酒集團軍，嘉士伯不容易犯錯。均衡，恰恰是三角形的一大特點。

　　關(guān)廠和建廠

　　嘉士伯是國內(nèi)較早開始關(guān)廠的啤酒上市公司。

　　2014年，我國啤酒業(yè)產(chǎn)銷量開始下滑。2015年，嘉士伯開啟關(guān)廠按鈕，徹底斬斷虧損源。

　　重慶啤酒旗下的重慶嘉釀啤酒有限公司綦江分公司、柳州山城啤酒有限責(zé)任公司、重慶啤酒安徽九華山有限公司、永川分公司、黔江分公司、重慶啤酒集團六盤水啤酒有限責(zé)任公司、重慶啤酒安徽亳州有限責(zé)任公司等7家分子公司進行關(guān)停或轉(zhuǎn)讓。重慶啤酒還轉(zhuǎn)讓了重慶啤酒寧波大梁山有限公司70%股權(quán)，原持有甘肅金山啤酒原料有限公司股權(quán) 60%股權(quán)及450多萬元債權(quán)也進行了出售。

　　關(guān)掉重慶啤酒下屬多家虧損工廠后，嘉士伯還通過多次計提資產(chǎn)減值、節(jié)約成本等降低費用。

　　如今，嘉士伯重啟建廠開關(guān)。

　　2月，重慶啤酒發(fā)布公告，它控股的重慶嘉釀啤酒有限公司（下稱嘉釀公司）擬設(shè)立全資的嘉士伯啤酒（江蘇）有限公司。嘉釀公司擬在鹽城投資1.21億元購買土地廠房和設(shè)備，建設(shè)年產(chǎn)13萬千升的啤酒生產(chǎn)線，以填補在東部地區(qū)的產(chǎn)能缺口。

　　繼重慶啤酒關(guān)廠后，國內(nèi)啤酒行業(yè)陸續(xù)掀起關(guān)閉潮，青島啤酒、華潤啤酒紛紛卸下冗員和產(chǎn)能過剩的負擔(dān)。如今逆勢建廠，嘉士伯作何考量？

　　李志剛在接受記者采訪時說，嘉士伯每年都在回顧需求和產(chǎn)能的變化。現(xiàn)在重慶啤酒重新在鹽城落子，因為需求在那里。重慶啤酒在天目湖工廠的產(chǎn)能已相對飽和。

　　他說，當(dāng)產(chǎn)能不在新興市場，嘉士伯選擇建或者買�，F(xiàn)有的小廠如果運營能力不強，效率也不高，嘉士伯會考慮關(guān)閉優(yōu)化掉�！拔覀円圆粩嗵岣� 效率和優(yōu)化的方式來形成有效的產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，應(yīng)對市場需求。所以，關(guān)或是建，兩種可能性都有�！崩钪緞傉f。

　　行業(yè)里出現(xiàn)上百萬噸產(chǎn)能的工廠，嘉士伯會不會如法炮制？李志剛表示，如果需求集中，大廠更合適；如果需求分散在不同的地方，就要取決于當(dāng)?shù)毓�廠發(fā)展如何，而不是一味復(fù)制或模仿。

　　在嘉士伯看來，效能提升不僅是工廠的“開”和“關(guān)”，還取決于員工效率的提升。

　　李志剛說，重慶啤酒每月都會回顧每百升啤酒用了多少工時生產(chǎn)。效率要提高，涉及方面很多，比如流水線產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的提升、人員技能的提升、設(shè)備提升等。近期，重慶啤酒的大理工廠和宜賓工廠都要新上拉罐線。

　　原料上漲和高端化

　　今年，在面向分析師的業(yè)績說明會上，百威亞太（01876.HK）首席執(zhí)行官楊克證實百威啤酒提價，讓原材料上漲是否引發(fā)啤酒漲價成為焦點。

　　進口大麥、玻璃、紙箱等原材料漲價，是否傳導(dǎo)至產(chǎn)品，從而加快啤酒的高端化進程？重慶啤酒在今年的戰(zhàn)略目標里也明確提出，高端化已經(jīng)成為行業(yè)競爭的主線。

　　但在李志剛看來，原材料上漲和產(chǎn)品高端化并無必然聯(lián)系。

　　“原料漲價看起來是趨勢，明年公司會面臨很大壓力。但我們對明年的原材料價格談判還在進行中，對其預(yù)算也沒有定案，要等到年底�！崩钪緞偦貞�(yīng)，從方向來看，首先重慶啤酒會考慮提升自己的運營能力和效率來抵消一部分漲價影響。第二步是提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，第三步才會考慮提價，且要看啤酒整體市場走勢和消費能力對產(chǎn)品的影響。

　　“我們會和供應(yīng)商的談判后才做決定�！彼�說。

　　對高端化，他有一套自己的邏輯。

　　“目前行業(yè)對高端化在價格方面并沒有標準的定義，企業(yè)自己定義�！崩钪緞傉f，重啤主推10元以上的高端產(chǎn)品就是高端化？不完全是。在他看來，首先，重慶啤酒的醇麥從市場價6元漲到8元，重啤渝越從8元賣到10元，烏蘇啤酒在疆外賣到10元至12元，就是高端化。

　　“整體高端化是一個非常良好的過程。消費者有這個需求，要喝更好的酒�！彼�分析認為，如果啤酒的每個價位段都在上移，啤酒行業(yè)高端化的進程就會很長。

　　“其次，單看高端產(chǎn)品。在國內(nèi)，嘉士伯把售價10元以上的產(chǎn)品定義為高端酒。高端酒銷量在國內(nèi)市場份額15%，重慶啤酒的高端酒占自己總銷量的17%左右，國外這個價位段占總體銷量的30%-40%。所以，我們還有一段路要追趕�！崩钪緞傉f。

　　對高端化不僅倚重高端產(chǎn)品，還看重主流酒如何成為高端，這本身就是一種均衡。

　　本土和國際品牌

　　去年底，嘉士伯按給重慶市政府的承諾，將其在國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)啤酒資產(chǎn)全部裝入上市公司后，重慶啤酒形成了本土強勢品牌和國際高端品牌的組合。國際高端品牌有嘉士伯、樂堡、1664、格林堡、布魯克林等，本地強勢品牌有重慶、山城、烏蘇、 西夏、大理、風(fēng)花雪月、天目湖等。

　　李志剛回顧，當(dāng)初嘉士伯收購重慶啤酒時并沒有很大的品牌矩陣。當(dāng)時，重慶啤酒旗下主要是“重慶”和“山城”商標，現(xiàn)在有12個本土和國際品牌。

　　品牌多了，會不會左手打右手？

　　“不同品牌的發(fā)展方向和方式發(fā)生很大的變化，我們主要看消費者對哪個品牌粘度更高，喜歡更強，這些是每一年推新品都會做調(diào)研的。消費者調(diào)研是我們的指導(dǎo)方向�！崩钪緞傉f，為什么重慶品牌比山城做得更大？因為順應(yīng)了消費者的喜愛，畢竟重慶是地名�！吧匠且苍趪L試提升結(jié)構(gòu)，也在增長，但重慶跑得更快�！彼�說。

　　“品牌的發(fā)展是互補關(guān)系，而不是競爭，并沒有互相蠶食。”李志剛解釋，和關(guān)廠建廠、發(fā)展高端化的“均衡術(shù)”一樣，面對手里的一把品牌，嘉士伯選擇了“全 方位發(fā)展”——烏蘇代表能干、硬核、不屈不饒、必贏之心，而風(fēng)花雪月代表柔情、有詩意和遠方。不同的消費場景和定位讓品牌得以錯位競爭。

　　去年，以烏蘇為代表的本土品牌強勢增長，直接導(dǎo)致重慶啤酒成為全年銷量同比增長的啤酒上市公司�！安⒉皇且驗樽隽藶跆K、1664，其他品牌就發(fā)展不好。恰恰相反，賣好了烏蘇，同樣的渠道可以賣重慶啤酒的其他產(chǎn)品�！崩钪緞傂ΨQ。

　　“嘉士伯也不會更多采用價格戰(zhàn)來搶占市場。比如1664很少買一送一。消費者對它的粘性高，價格敏感度不高。因此，如何把品牌做得更透，引起消費者共鳴，才是重要的�！崩钪緞傉f，企業(yè)發(fā)展是“金三角”戰(zhàn)略。虧完錢為了做銷量，那不是嘉士伯。（作者：文靜　來源：21世紀經(jīng)濟報道）

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